163貴州人事網(wǎng)2018年7月15日訊：世人常說，美食可以抵抗全世界所有的悲傷和迷惘。張嘉佳說：美食的意義，不是逃避，不是躲藏，不是獲取，不是記錄，貴州163而是在想象之外的環(huán)境里，去改變自己的世界觀。
       網(wǎng)絡(luò)在迅猛發(fā)展，特別是手機流量費稀爛便宜的時候，智能化手機出現(xiàn)了很多新奇的詞語，網(wǎng)紅，網(wǎng)購，尤其盛行的是曬朋友圈，每天把自己的衣食住行表于網(wǎng)絡(luò)，招來一群好友點贊，就像做成功了大事一件。過去罵人喜歡把人比作貨，而現(xiàn)在恰好顛倒，流行以吃貨自居，未知褒貶。仿佛要把自己加一標簽。體格偏肥膩的我也想以吃貨自居，每餐無肉不歡。但是就像民間的那句俗話說的：狗肉不上席，我喜歡的都是些小的吃食。因為離宋都開封比較近的原因，尤其喜歡開封的胡同菜，最喜歡的莫過于黃燜魚。
      最初是經(jīng)朋友介紹認識的張記黃燜魚，每一條小魚每一口湯都那么入味，無刺無骨有嚼勁，但價格偏高，而且老是出現(xiàn)在夜市上，環(huán)境雖好，但頗為吵鬧，對于恬靜悠閑難以做到。后來在汴京橋發(fā)現(xiàn)一個蘇聚黃燜魚，店面很小，僻靜，大約五六張桌子，到處都顯得破舊，但門口那一大鍋冒著熱氣的小魚卻用溢香把一切遮擋。
      老板夫婦大約50來歲，據(jù)說是從父輩開始就經(jīng)營這個小店，每天早上打漁人把魚送來，全是一寸多不到兩寸的小野魚，看不出什么品種。收拾魚，腌制魚，炸魚都屬于技術(shù)秘密，老板不愿多說，顧客能看到的只是熬魚的過程。一大鍋魚，一天到晚都是熱的，隨到隨撈，來吃的基本都是鄉(xiāng)里街坊，像我這樣的外地人很少。去的次數(shù)多了，也趁老板不忙的時候噴幾句，遞支煙，山南海北瞎侃，老板是個實在人，話語不多，但從話語里能聽出來，早前是走過江湖的，對人情世故懂的挺多。因為忙，每次的話題都是不完整。10塊的小碗不算小，20的大碗不算大，老板一般會建議你要小碗，不夠吃可以再要一小碗，這樣的兩小碗比一大碗多的多。這也許是個行業(yè)淺規(guī)則，明顯讓你感覺貼心。有一次聊起來老店生意，老板說這個店離河大近，傳統(tǒng)的老手藝，過去吃的人有街坊還有學(xué)生，現(xiàn)在外地的吃客也有，就是那部分上大學(xué)的時候吃過，畢業(yè)了還會回來找這個味道，所以一直不敢換地方，怕的是很多人找不到記憶。雖然話語很簡單，更沒有大道理，但讓我頓生敬意，更為那些吃貨大學(xué)生們高興。因為吃貨的記憶很難磨滅。一碗黃燜魚能熬出那么多感情，這大約就是一個吃貨或者美食的境界
      喜愛美食，是生活的一個樂事，佳肴不僅可以品味飽腹，還可以在享受色香味的同時，了解沉淀在美食中的歷史、文化和民俗。
愛美食，是一種美好的生活態(tài)度。YS8貴州163_163貴州人事考試信息網(wǎng)_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)